Reseña histórica y recetario de los productos (cebolla, pan y arepa) tradicionales de Ocaña

Abstract

En el siguiente trabajo de investigación se realizó una recopilación de datos e información donde se obtuvo como producto final un catálogo y recetario que tienen como contenido tres productos típicos representativos de la gastronomía ocañera, como son el pan, la arepa y la cebolla. Este proyecto se realizo con el objeto de rescatar un poco su historia, sus orígenes y preparación; todo esto con el fin de motivar a la ciudadanía ocañera y visitantes a conocer las raíces gastronómicas de Ocaña.