Evaluación fisicoquímica del bioetanol obtenido del mucilago de la especie coffea arábica de la vereda las Acacias en Pueblo Nuevo, Norte de Santander; para aumentar la sostenibilidad del beneficiadero

Abstract

La investigación evalúa la obtención de bioetanol del mucílago de café en la finca Las Acacias en Pueblo Nuevo, Norte de Santander. Se estudiaron parámetros de fermentación, destacando la importancia de azúcares fermentables, pH, pasteurización y temperatura. La propagación de levadura y la hidrólisis enzimática son fundamentales en el proceso de obtención. El proyecto puede generar ganancias anuales de $10,875,750, respaldando su viabilidad económica y sostenibilidad al reducir la contaminación y contribuir al desarrollo rural.