Supervisión de las actividades de mantenimiento del Frigorífico Fogasa S.A.S en Aguachica Cesar, basado en el sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP)

Abstract

El trabajo se realizó en El Frigorífico Fogasa S.A.S., el documento tiene como fin ser un aporte bibliográfico que especifique el funcionamiento de los sistemas de refrigeración, sus componentes más expuestos al daño y cada uno de los componentes que los componen, se busca la implementación de metodologías que ayudan a que la empresa cumpla con las exigencias ambientales y regulaciones para su continua certificación del plan HACCP. Para la elaboración de este estudio se toma como fuente principal la asesoría y el conocimiento de las personas que laboran en la empresa, luego el acompañamiento del director y los jurados para la culminación de este.