| dc.contributor.advisor | Meza Quintero, Myriam | en_US |
| dc.contributor.author | Pallares Guerrero, Leidy Marcela | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-19T19:43:43Z | |
| dc.date.available | 2024-03-19T19:43:43Z | |
| dc.date.issued | 2015-08-11 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioinstitucional.ufpso.edu.co/xmlui/handle/20.500.14167/3331 | |
| dc.description.abstract | El informe final de pasantía tratado en este trabajo se llevó a cabo en la planta de beneficio avidesa Mac Pollo S.A ubicada en el km 7 vía Bucaramanga – Piedecuesta, departamento de Santander. Para cumplir con el plan de trabajo propuesto, se realizó el análisis del proceso productivo y revisión del rendimiento en canal de aves campesinas teniendo en cuenta la perdida de grasa en la máquina de evisceración (llamada maestro). | en_US |
| dc.language.iso | spa | en_US |
| dc.subject | Análisis; rendimiento; grasa | en_US |
| dc.title | Análisis del rendimiento de grasa en canal campesina | en_US |
| dc.title.translated | Analysis of fat yield in peasant carcasses | en_US |
| dc.description.abstractenglish | The final internship report discussed in this work was carried out at the Avidesa Mac Pollo S.A processing plant located at km 7 via Bucaramanga – Piedecuesta, department of Santander. To comply with the proposed work plan, the analysis of the production process and review of the performance of the carcass of peasant birds was carried out, taking into account the loss of fat in the evisceration machine (called master). | en_US |
| dc.subject.keywords | Analysis; performance; fat | en_US |
| dc.publisher.faculty | Facultad ciencias agrarias y del ambiente | en_US |
| dc.publisher.program | Pregrado zootecnia | en_US |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | en_US |
| dc.degree.name | Zootecnista | en_US |
| dc.contributor.jury | López Castro, Gloria | |
| dc.contributor.jury | Torrado, Héctor Stevenson | |
