El sector cafetalero es una piedra angular de la economía de Colombia, ocupando el tercer lugar en la cartera de exportaciones del país. A pesar de la estimada reputación mundial del café colombiano, aún no ha aprovechado plenamente su potencial de diversificación hacia productos diferenciados. Los paradigmas agroindustriales actuales enfatizan el comercio y las prácticas agrícolas sostenibles y eficientes, subrayando el imperativo de innovación en todos los canales de producción, comercialización y distribución. Este estudio tiene como objetivo identificar los factores fundamentales de innovación ...