La producción de caña de azúcar ha sido una de las principales actividades económicas de las zonas campesinas en diferentes regiones de Colombia. Sin embargo y a pesar de su importancia, la agroindustria panelera padece una serie de problemas realcionados con la baja productividad agrícola y los impactos indeseables sobre el medio ambiente. A partir de esta problemática y al no existir soluciones tangible en el proceso agrícola dentro de este subsector, se realizó un proyecto de grado modalidad pasantía bajo la coordinación de CORPONOR Territorial Cúcuta.