Evaluación del impacto ambiental potencial, de la producción de queso en la empresa RAPYLAC del municipio Pailitas, Cesar, implementando la metodología del análisis del ciclo de vida

Abstract

El presente estudio consistió en la elaboración de la evaluación del impacto ambiental potencial, de la producción de queso en la empresa RAPYLAC del municipio Pailitas, Cesar, implementando la metodología del análisis del ciclo de vida, desde el área de recibo de la leche hasta el área de enfriamiento. El objetivo fue la cuantificación del proceso productivo lechero utilizado ACV para una producción de leche mensual, se elaboraron los diagramas de los dos subprocesos: pre- producción de leche, se aplicó la metodología propuesta en la NTC-ISO 14040 se crearon y se modificaron algunos escenarios.