Teniendo en cuenta la producción de alimentos en el país y la ciudad de Ocaña. Se vio la necesidad de aportar para la certificación a la compañía Tu Pan Gourmet, por lo que en este trabajo se tuvo por objetivo realizar un diagnóstico situacional, con el fin de determinar la necesidad de certificarse en calidad ISO 9001:2015, descripción de los procesos y documentos exigidos por la Norma Técnica de Calidad.