El proyecto tiene como propósito determinar la viabilidad de la creación de una empresa procesadora y comercializadora de café orgánico; en tal sentido, se realizó un estudio de mercados para recopilar y analizar la información, en cuanto a la posibilidad de penetrar el café orgánico en el mercado local. A través de una encuesta dirigida a las familias Ocañeras se pudo observar que un porcentaje del 100% estarían dispuestos a adquirir el nuevo producto.