El presente es el informe final del proyecto de grado titulado realizado en la planta de beneficio de la compañía Avidesa Mac Pollo S.A., para su ejecución se desarrollaron los objetivos propuestos en los cuales se llevaron actividades como las capacitaciones al operarlos del proceso productivo, estimar las cantidades y caracterizar los tipos de residuos generados en un día de proceso de operación normal con dos turnos de trabajo.