Clasificación y análisis cuantitativo de las lesiones generadas a las aves previo al sacrificio en la planta de beneficio Avidesa Mac pollo S.A

Abstract

El presente trabajo en la modalidad pasantías estuvo enfocado en apoyar las actividades de control de calidad y vigilancia antes durante y después del procesamiento de las aves en la planta de beneficio Avidesa mac pollo s.a. con el fin de mantener la calidad del producto ofrecido a los consumidores, logrando conservar el posicionamiento como la marca de pollo más reconocida en Colombia.