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Desarrollo de un sistema de dosificación de ingredientes en la elaboración del pan parcialmente automatizado en la Compañía Alimenticia Tu Pan Gourmet S.A.S
| dc.contributor.advisor | García Rincón, Juan Guillermo | en_US |
| dc.contributor.author | Ortiz Ayala, Yebrail | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-17T15:11:34Z | |
| dc.date.available | 2023-01-17T15:11:34Z | |
| dc.date.issued | 2019-02-14 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioinstitucional.ufpso.edu.co/xmlui/handle/123456789/1067 | |
| dc.description.abstract | El proyecto describe la implementación de mejoras en la forma de suministrar ciertos ingredientes en la preparación de los tipos de pan, cuyo diagnóstico inicial permitió detectar desperdicios en insumos granulados, proponiendo un sistema de suministro preciso de ingredientes, rápido y confiable, que mejore la productividad al reducir el uso de materias primas al mínimo y el hecho de poder proteger la receta para la preparación de los productos ofrecidos. | en_US |
| dc.language.iso | spa | en_US |
| dc.subject | Sistema de dosificación, ingredientes, preparación, pan, insumos granulados, receta, desperdicios | en_US |
| dc.title | Desarrollo de un sistema de dosificación de ingredientes en la elaboración del pan parcialmente automatizado en la Compañía Alimenticia Tu Pan Gourmet S.A.S | en_US |
| dc.title.translated | Development of a dosing system of ingredients in the preparation of partially automated bread in the Food Company Tu Pan Gourmet S.A.S | en_US |
| dc.description.abstractenglish | The project describes the implementation of improvements in the way of supplying certain ingredients in the preparation of types of bread, whose initial diagnosis allowed detecting waste in granulated inputs, proposing a precise, fast and reliable ingredient supply system that improves productivity. by reducing the use of raw materials to a minimum and the fact of being able to protect the recipe for the preparation of the products offered. | en_US |
| dc.subject.keywords | Dosage system, ingredients, preparation, bread, granulated inputs, recipe, waste | en_US |
| dc.publisher.faculty | Facultad ingenierías | en_US |
| dc.publisher.program | Pregrado ingeniería mecánica | en_US |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | en_US |
| dc.degree.name | Ingeniero mecánico | en_US |
| dc.contributor.jury | Regino Ubarnes, Fernando Jesús | |
| dc.contributor.jury | Quintero Ardila, Armando |
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Pasantía [153]
